老年“糖友”一周营养食谱

　　老年糖尿病患者的血糖是否平稳，与饮食有很大关系。一些老年糖尿病患者不会配餐，导致长期饮食单调，营养成分摄入不足。那么，老年“糖友”的三餐应该如何安排呢?

　　下面推荐的一周营养食谱，主要针对血糖控制比较平稳的老年糖尿病患者。该食谱既考虑了食物种类的多样化，又考虑到老年“糖友”的生理特点。该食谱每天可提供约1600千卡能量，如果与您需要的能量相近，可参考使用；对于合并有其他严重疾病的糖尿病患者，建议咨询专科医生或临床营养师。

　　食谱中每日的加餐时间一般为上午9:00—10:00，下午3:00—4:00。每人每日烹调食用油不超过25克，每日食盐摄入量不超过5克。

　　星期一

　　早餐枸杞燕麦粥(大米25克、燕麦片25克、枸杞子5克) ，蒸蛋羹(鸡蛋1个)，热拌菜(芹菜100克、胡萝卜25克、花生米10克)。

　　加餐牛奶200毫升。

　　午餐肉丝炒面片(面粉50克、瘦肉50克、小白菜100克、西红柿50克、黑木耳少许)，黄瓜拌荞麦面(黄瓜50克、荞麦面25克)。

　　加餐蒸苹果(苹果200克)。

　　晚餐紫米馒头(面粉25克、紫米面25克)，红枣绿豆米汤(绿豆10克、小米10克、红枣10克)，清炖鱼块(鲈鱼50克、冬瓜50克)，蒜蓉油麦菜(油麦菜150克、豆腐干25克)。

　　星期二

　　早餐金银卷(面粉25克、玉米面25克)，原味豆浆200毫升，煮鹌鹑蛋(带壳30克)，热拌三丝(黄瓜丝50克、海带丝25克、胡萝卜丝25克)。

　　加餐火龙果200克。

　　午餐二米饭(大米50克、小米25克、山药50克)，肉丝炒蘑菇(瘦猪肉50克、新鲜蘑菇100克)，烩丝瓜木耳(丝瓜100克、黑木耳少许)，紫菜鸡蛋汤(西红柿50克、鸡蛋30克、紫菜少许)。

　　加餐牛奶200毫升。

　　晚餐蒸饺(面粉50克、圆白菜50克、香干20克、韭菜50克)，冬瓜紫米粥(紫米20克、冬瓜50克)，西芹虾仁核桃(西芹100克、虾仁20克、核桃10克)。

　　星期三

　　早餐紫米发糕(面粉30克、紫米面10克、鸡蛋清1个)，玉米面菜汤(玉米面10克、白萝卜丁20克、油菜丁20克)，荠菜豆腐皮(荠菜100克、豆腐皮25克)。

　　加餐牛奶200毫升。

　　午餐炒刀削面(面粉50克、瘦肉丝50克、西红柿50克、碎菠菜100克、洋葱25克)，松仁玉米(玉米粒25克、松仁2克)，拍黄瓜(黄瓜100克、豆腐干25克)。

　　加餐橘子200克。

　　晚餐枣馍(面粉50克、红枣10克)，枸杞南瓜稀饭(大米20克、南瓜50克、枸杞子5克)，肉末丝瓜(鸡脯肉25克、丝瓜50克、黑木耳少许)，热拌紫甘蓝(紫甘蓝100克)。

　　星期四

　　早餐山药小米饭(玉米糁25克、小米25克、山药25克)，蒸蛋羹(鸡蛋1个)，清炒白菜心(白菜心100克)。

　　加餐牛奶200毫升。

　　午餐红豆米饭(大米50克、红豆25克)，清蒸鲈鱼(鲈鱼80克)，西芹桃仁(西芹100克、核桃仁10克)，萝卜缨汤(萝卜缨50克、香菜少许)。

　　加餐柚子200克。

　　晚餐紫米窝头(紫米面50克)，龙须挂面汤(龙须挂面25克、西红柿50克、碎菠菜100克)，虾仁烩豆腐(虾仁20克、豆腐50克)。

　　星期五

　　早餐豆腐脑200毫升，荞面发糕(面粉25克、荞面25克、红枣10克)，热拌菜(黄瓜100克、胡萝卜20克、鸡蛋白1个)。

　　加餐牛奶250毫升。

　　午餐水饺(面粉75克、瘦肉50克、芹菜100克)，蒸南瓜(南瓜50克)，热拌莴苣丝(莴苣100克、加入少量熟黑木耳)。

　　加餐西瓜200克。

　　晚餐金银卷(面粉25克、玉米面25克)，面片汤(面粉25克、西红柿50克、菠菜100克)，清炖鱼块(鲈鱼80克、湿海带50克)。

　　星期六

　　早餐豆包(面粉50克)，鸡蛋面糊(鸡蛋1个、玉米面10克、油菜丁25克)，清炒青椒豆腐丝(青椒丝100克、豆腐丝20克)。

　　加餐牛奶200毫升。

　　午餐杂粮米饭(大米25克、小米25克、黑米25克)，炒三丁(鸡脯肉丁50克、黄瓜丁50克、胡萝卜丁20克)，蒜蓉油麦菜(油麦菜100克)，养生菌汤(金针菇20克、蘑菇20克、香菜少许)。

　　加餐火龙果200克。

　　晚餐炒面片(面粉50克、瘦肉25克、香干25克、西红柿50克、洋葱50克、西葫芦25克)，热拌荞麦紫甘蓝(荞麦面25克、紫甘蓝50克)。

　　星期日

　　早餐全麦面包(全麦粉50克)，牛奶200毫升加燕麦片10克，蒸南瓜(南瓜50克)，热拌菜(芹菜50克、胡萝卜20克、鸡蛋白1个)。

　　加餐脐橙200克。

　　午餐薏米米饭(大米50克、薏米25克)，鸡丝茄丝(鸡脯肉50克、茄子100克)，清炒苋菜(苋菜150克)，黄瓜紫菜汤(黄瓜25克、紫菜少许)。

　　加餐无糖酸奶100毫升。

　　晚餐包子(面粉50克、瘦肉25克、圆白菜足量、韭菜足量)，疙瘩汤(面粉25克、西红柿50克、娃娃菜50克、豆腐50克)，肉末苦瓜(瘦肉25克、苦瓜50克)，醋烹绿豆芽(绿豆芽100克)。

来源：老年健康报